Producto silvestre.

Su sabor puede variar, pero generalmente se describe como fuerte, robusto y ligeramente graso. La carne del jurel tiende a ser firme y tiene un color que varía de blanco a rosado.

En términos de preparación culinaria, el jurel es versátil y se puede cocinar de diversas maneras, como asado, a la parrilla, al horno, en salsas, en conserva, entre otros.